Salada de Pêssego com Burrata

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 09h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, com cuidado, rasgue a burrata para expor o recheio cremoso e coloque-a no centro de um prato.
2. Depois, disponha as fatias de pêssego ao redor da burrata.
3. Em seguida, salpique as folhas de manjericão sobre o queijo e regue com azeite.
4. Logo após, leve o vinagre balsâmico de framboesa a ferver em uma panela pequena; reduza o fogo para médio-baixo e deixe reduzir até virar uma calda espessa.
5. Por fim, despeje o molho balsâmico sobre os pêssegos e o queijo; finalize polvilhando com sal marinho e pimenta-do-reino.

Curiosidades

Salada de Pêssego com Burrata traz um sabor fresco e encantador, ideal para dias quentes ou para uma entrada especial. A combinação do pêssego suculento com a cremosidade da burrata resulta em uma experiência gastronômica incrível. Senti-la derretendo na boca, com aromas do azeite e do manjericão, é pura magia. Uma memória afetiva que sempre me acompanha é a de piqueniques em família, onde pratos simples se transformam em grandes festas.