Salada de Repolho com Xarope de Bordo e Cidra

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/1/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 batata russet extra grande, descascada e cortada em fatias de 0,3 cm
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 colheres (chá) mais ¼ xícara de óleo vegetal
• 7 xícaras de repolho roxo e/ou verde ralado
• 2 maçãs médias, cortadas em fatias de 1,25 cm
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Em uma tigela média, misture as batatas com 2 colheres de chá de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
2. Depois, transfira as batatas para a cesta da air fryer e cozinhe por 8 minutos.
3. Enquanto isso, em outra tigela, junte as maçãs com 2 colheres de chá de óleo. Após, adicione as maçãs à cesta com as batatas e misture.
4. Em seguida, cozinhe por mais 8 minutos, até que as batatas estejam douradas e macias.
5. Logo após, em uma tigela grande, bata o vinagre de cidra, o xarope de bordo, 1/4 de xícara de óleo e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
6. Por fim, adicione o repolho à tigela do molho e misture bem para que o repolho fique bem envolvido. Sirva as batatas e maçãs acompanhando a salada.

Curiosidades

A salada de repolho com xarope de bordo e cidra é uma opção refrescante e cheia de sabor. Originária da tradição americana, essa salada combina texturas crocantes com um toque adocicado das maçãs. A mistura traz aromas agradáveis que despertam a memória de almoços em família, com um contraste de sabores que encanta. É uma maneira deliciosa de incluir legumes na sua refeição, e seu toque agridoce a torna ainda mais especial.