Salada Grão de Bico
Surpreenda-se com esta salada de grão-de-bico deliciosa e fácil de preparar. Experimente esta versão saudável e saborosa em seu almoço ou jantar!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e cubra com 3 xícaras (chá) de água.
- Cubra a tigela com um prato e deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas.
- Isso diminuirá o tempo de cozimento e fará com que os grãos cozinhem de maneira uniforme.
- Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo.
- Após o tempo de demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão.
- Acrescente 3 xícaras (chá) de água, junte o louro, tampe e leve ao fogo alto.
- Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Enquanto isso, descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Separe os ingredientes do refogado.
- Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair antes de abrir a panela.
- Leve uma frigideira ao fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite.
- Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até começar a dourar.
- Adicione o alho, a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Transfira 2 conchas do grão cozido com um pouco do caldo para a frigideira e mexa bem, amassando os grãos com a espátula.
- Esse purezinho ajudará a engrossar o caldo.
- Volte os grãos amassados para a panela e leve ao fogo médio (sem a tampa).
- Tempere com sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
- Transfira para uma tigela, regue com azeite a gosto e sirva a seguir.
Curiosidades
A Salada de Grão de Bico é um prato que possui diversos benefícios nutritivos. Ela é uma ótima opção para quem deseja se alimentar de forma saudável e nutritiva. O grão de bico é uma leguminosa conhecida por ser um dos alimentos mais nutritivos do planeta, pois é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proteínas, vitaminas, ferro e fibras. É essencial para a saúde intestinal, pois contribui na regulação do trânsito intestinal.
O grão de bico possui um bom teor de ácidos graxos, com a maioria desses ácidos sendo ômega-3, que é um ácido graxo essencial que não é produzido pelo nosso corpo, mas é muito importante para o nosso metabolismo e para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. Além disso, o grão de bico contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, que são importantes para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
Outro ingrediente importante dessa salada é a salada verde. A salada verde é rica em vitaminas A, C e K, além de ter um alto teor de fibras. Como essas fibras são solúveis, elas ajudam a controlar a glicose no sangue e também são importantes para a saúde do coração, pois regulam os níveis de colesterol e triglicérides.
A Salada de Grão de Bico pode ser preparada de diversas formas e é uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é nutritiva, saudável e deliciosa.
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