Salada Shirazi

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 450 g de pepinos persas, picados finamente (3 xícaras)
• 5 colheres (sopa) de ab ghooreh (ou suco de limão mais 4 colheres (chá) de raspas), ou a gosto
• 450 g de tomates ameixa, picados finamente (2 ¼ xícaras)
• ¾ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca, picada
• Fatias de limão, para servir
• 1 cebola roxa pequena, picada finamente (1 xícara)
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de salsinha fresca picada, além de mais para guarnição

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture os tomates, os pepinos, a cebola roxa, o trigo, a hortelã, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
2. Depois, tempere a mistura de acordo com seu gosto, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
3. Logo após, decore com um pouco mais de salsinha e sirva imediatamente acompanhada de fatias de limão.

Curiosidades

A Salada Shirazi é uma iguaria típica da culinária persa, conhecida por ser leve e refrescante. Essa salada traz uma combinação vibrante de tomates, pepinos e ervas frescas, ideal para dias quentes. Ao servir, o aroma fresco das ervas invade o ambiente, enquanto a textura crocante dos ingredientes proporciona uma experiência incrível a cada garfada. Uma memória afetiva é o momento em que se compartilha essa salada com a família em almoços de domingo.