Salada Ucraniana Vinaigrette

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 13h00

Ingredientes

• 450 g de beterrabas
• 450 g de cenouras
• 1 cebola picada
• 1 lata (227 g) de ervilhas, drenadas
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de sal
• 450 g de batatas
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• 2 pepinos em conserva grandes, picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Em seguida, adicione as cenouras e as batatas. Cozinhe por mais 10 minutos.
4. Logo após, tampe a panela novamente e deixe os legumes repousarem durante a noite.
5. No dia seguinte, descasque e corte as beterrabas, cenouras e batatas em pedaços pequenos e uniformes.
6. Coloque os legumes em uma tigela grande. Misture com os picles, a cebola, os ervilhas, o azeite, o sal e a pimenta.
7. Por fim, decore a salada com a salsa picada antes de servir.

Curiosidades

A salada ucraniana vinaigrette é uma combinação vibrante de sabores e cores, trazendo um pouco da tradição da culinária do leste europeu para a sua mesa. Essa salada é refrescante e perfeita para acompanhar pratos variados. O aroma adocicado da beterraba, combinado com a suavidade da cenoura e o toque ácido dos picles, cria uma experiência gustativa única. Enquanto você a prepara, a mistura de ingredientes proporciona uma textura crocante e suculenta, ideal para quem aprecia pratos saudáveis e nutritivos.