Salada Verde de Inverno

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 05h00

Ingredientes

• 4 folhas de couve, picadas finamente
• 1 dente de alho, picado
• ½ pimentão laranja, cortado em cubos
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ⅓ maço de couve, picada
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1½ colheres (chá) de páprica
• ½ abacate da Flórida, descascado, sem caroço e cortado em cubos
• 1 cabeça de alface romana, picada
• 1 colher (sopa) de mel silvestre
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de passas, ou a gosto
• ½ cebola Bermuda, picada finamente
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pera Bosc, cortada em cubos
• ¼ de uma pequena cabeça de repolho roxo, picada
• 7 metades de nozes, trituradas
• 1 colher (sopa) de orégano, triturado
• 5 tomates cereja, cortados ao meio
• ½ cenoura, ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture as folhas de couve, a couve, a alface romana, o repolho roxo, a pera, a cebola, o pimentão laranja, o abacate, a cenoura, os tomates-cereja, as nozes e as passas.
2. Depois, em um pote de vidro com tampa, coloque o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o orégano, o chili em pó, a mostarda Dijon, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e agite bem até que o molho esteja homogêneo.
3. Em seguida, despeje o molho sobre a mistura de salada e mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.

Curiosidades

Com suas folhas verdes e vibrantes, a Salada Verde de Inverno traz um frescor especial mesmo nos dias mais frios. Originária da tradição de utilizar ingredientes da estação, essa salada é cheia de texturas crocantes e sabores marcantes. Você se surpreenderá com a combinação do azedinho do vinagre balsâmico com a suavidade do abacate e a doçura das passas. É uma ótima opção para acompanhar pratos mais pesados ou até mesmo ser servida como prato principal em uma refeição leve.