Salsa de Milho e Feijão Preto Assados no Forno

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 6 tomates grandes, picados
• ⅓ xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 latas (aprox. 425 g) de feijão preto, enxaguados e escorridos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola grande, picada
• 4 espigas de milho doce
• 2 pimentas jalapeño, finamente picadas
• 3 dentes de alho, finamente picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Em seguida, retire os grãos do milho das espigas e coloque-os em uma tigela.
2. Logo após, adicione o azeite e misture bem. Distribua os grãos em uma assadeira untada.
3. Depois, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Enquanto o milho assa, em uma tigela grande, misture os tomates picados, feijão preto, cebola, pimenta jalapeño, coentro, suco de limão e alho.
5. Em seguida, retire o milho do forno e incorpore aos ingredientes da tigela. Misture cuidadosamente.
6. Por fim, cubra a salsa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para potencializar os sabores.

Curiosidades

A Salsa de Milho e Feijão Preto Assados no Forno é uma verdadeira explosão de sabores e frescor. Originária das tradições culinárias que valorizam ingredientes frescos, é uma ótima pedida para qualquer refeição. Lembro-me de ocasiões em que a preparávamos em família, com o aroma do milho assado invadindo a cozinha. A textura crocante dos grãos de milho combinada com o sabor envolvente do feijão preto traz um prazer incomparável ao paladar.