Sopa Cremosa de Brócolis com Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/6/2026 às 14h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente, cerca de 5 minutos.
2. Depois, acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente para não grudar.
3. Em seguida, adicione o leite e a mostarda, mexendo bem até ferver, com atenção, para que não derrame.
4. Logo após, reduza o fogo e cozinhe até que a mistura engrosse e fique cremosa, por cerca de 6 a 8 minutos.
5. Em continuidade, misture o queijo cheddar e o queijo processado, mexendo até que ambos estejam completamente derretidos.
6. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, as cenouras e o brócolis, e cozinhe até que os vegetais estejam macios, entre 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Por fim, tempere com sal, pimenta e molho apimentado a gosto, cozinhando por mais 2 minutos antes de servir.

Curiosidades

A sopa cremosa de brócolis com cheddar é um prato que traz conforto e sabor a qualquer refeição. Originária das cozinhas norte-americanas, ela combina a suavidade do brócolis com o irresistível queijo cheddar. Ao preparar esta sopa, o aroma de cebola refogada invade a casa, despertando memórias de refeições em família. Sua textura cremosa e sabor encorpado tornam essa sopa a melhor companhia em dias frios.