Sopa Cremosa de Couve-flor com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• 450 g de queijo Cheddar envelhecido
• 1 cebola média, picada
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 cabeça média de couve-flor, picada em pequenos floretes
• 950 ml de caldo de galinha
• 5 xícaras de leite
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Depois, adicione a cebola, refogando até que ela fique macia, o que deve levar de 3 a 5 minutos.
2. Em seguida, adicione o caldo de galinha e a couve-flor, e leve tudo para ferver. Reduza um pouco o fogo e cozinhe suavemente até que a couve-flor esteja macia, por cerca de 20 a 30 minutos.
3. Logo após, rale o queijo cheddar. Em uma tigela, misture o leite com a farinha até que fique homogêneo.
4. Quando a couve-flor estiver bem cozida, adicione a mistura de leite e farinha aos poucos, mexendo até que tudo esteja bem incorporado. Cozinhe até que a sopa engrosse, o que deve levar cerca de 5 minutos.
5. Por fim, retire do fogo e misture o queijo cheddar ralado até que esteja derretido e bem combinado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Couve-flor com Queijo é uma deliciosa opção para aquecer os dias frios. Com um sabor marcante e uma textura aveludada, essa sopa é uma verdadeira comfort food. Uma curiosidade: a combinação de couve-flor e queijo remete a tradições culinárias que buscam aliar saúde e sabor. O aroma que se espalha pela casa enquanto cozinha é simplesmente irresistível, tornando qualquer refeição especial.