Sopa Cremosa de Frango com Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 07h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, opcional
• ¾ xícara de creme de leite
• Salsa fresca, tomilho ou cebolinha picada para guarnição
• 2 xícaras de frango desfiado de rotisserie, branco, escuro ou misto
• ¾ xícara de cenouras fatiadas finamente
• 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho picados
• ¾ xícara de aipo fatiado finamente
• 1 ½ xícaras de cebola picada
• 450 g de cogumelos Portobello-bebê fatiados
• 140 g de espinafre fresco picado
• 1 colher (chá) de ervas de Provença

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, coloque os cogumelos e cozinhe, mexendo frequentemente, até que fiquem macios, cerca de 3 minutos.
4. Logo após, acrescente o alho e as ervas de Provença, cozinhando até que o alho esteja aromático, aproximadamente 30 segundos.
5. Adicione o caldo, o frango desfiado e as flocos de pimenta vermelha, aumentando o fogo até ferver.
6. Cubra, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
7. Em uma tigela pequena, coloque o creme de leite. Misture cerca de 2 colheres de sopa do caldo da sopa para aquecer o creme.
8. Então, adicione o creme aquecido lentamente, mexendo constantemente. Junte o espinafre e cozinhe até murchar.
9. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas e decore com ervas frescas.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Frango com Cogumelos é uma delícia que une o conforto de uma sopa caseira com o sabor intenso dos cogumelos. Esta receita clássica é perfeita para os dias mais frios, trazendo memórias de refeições em família. Aromática e cremosa, cada colherada proporciona uma textura aveludada que abraça o paladar. O frango suculento se mistura ao sabor terroso dos cogumelos, criando um prato que é puro amor à primeira garfada.