Sopa Cremosa de Tomate com Ricota

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/5/2026 às 20h51

Ingredientes

• 1 cebola chalota, descascada e cortada em quatro
• 1 colher (sopa) de levedo nutricional
• 235 g de caldo de carne
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva, ou a gosto
• 1/2 xícara de queijo cottage
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 2 tomates romanos, cortados em quatro
• 1/2 colher (chá) de tempero italiano
• 4 dentes de alho, descascados e cortados ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220°C. Em uma assadeira, coloque os tomates, a cebola e o alho. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal.
2. Depois, leve ao forno para assar por cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem macios.
3. Em seguida, em um liquidificador, adicione a ricota, o caldo de carne, o extrato de tomate, o fermento nutricional e o tempero italiano. Bata até obter um creme liso.
4. Logo após, retire os tomates do forno e acrescente ao liquidificador. Para evitar respingos, cubra o liquidificador com a tampa, segurando com um pano, e bata até ficar homogêneo. Atenção, o conteúdo estará quente!
5. Por fim, prove e ajuste o sal, se necessário. Despeje a sopa em tigelas e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Tomate com Ricota é uma opção perfeita para aquecer nos dias frios. Com um aroma envolvente, essa sopa traz memória de lares quentes e acolhedores. Seu sabor combina a leve acidez do tomate com a cremosidade da ricota, resultando em um prato que abraça e conforta, trazendo à mesa a essência do bem-estar.