Sopa Cremosa de Tortellini com Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/5/2026 às 11h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 2 dentes de alho, espremidos
• 227 g de linguiça italiana apimentada
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos com manjericão, alho e orégano, sem escorrer
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 lata (410 g) de caldo de galinha
• 1 pacote (227 g) de tortellini de queijo
• ¾ xícara de aipo, fatiado
• ¾ xícara de cenouras, fatiadas
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ xícara de cebola, picada
• ½ xícara de queijo mozzarella, ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a linguiça, o cebola, a cenoura e o aipo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que a linguiça esteja bem dourada e os vegetais estejam macios, aproximadamente 7 a 9 minutos.
2. Depois, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até liberar o aroma.
3. Em seguida, misture a farinha até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, despeje o caldo de galinha, raspando o fundo da panela para soltar todos os pedacinhos dourados. Cozinhe por 1 minuto.
5. Adicione os tomates em cubos e o tempero italiano; aumente o fogo até ferver.
6. Reduza o fogo, coloque o tortellini e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
7. Por fim, acrescente o creme de leite, mexendo por mais 5 minutos. Adicione o queijo mozzarella e misture até derreter; incorpore o espinafre. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Tortellini com Linguiça é uma verdadeira iguaria que combina texturas e sabores irresistíveis. Originária da tradição italiana, essa deliciosa sopa é ideal para os dias mais frios. Ao ser preparada, o aroma da linguiça e dos temperos invade a cozinha, criando uma atmosfera acolhedora. A cada colherada, a cremosidade do prato se mistura com o frescor do espinafre, resultando em uma experiência de sabor incomparável.