Sopa de Abóbora Butternut com Harissa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 abóbora butternut, descascada, sem sementes e cortada em cubos (aprox. 960 ml)
• 1 cebola, cortada em 8 gomos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 ½ colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de pasta de harissa
• 160 ml de creme de leite, ou a gosto
• 2 dentes de alho, descascados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, misture a abóbora, a cebola e os dentes de alho descascados com azeite.
3. Em seguida, espalhe os legumes temperados na assadeira e leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos até ficarem macios e levemente caramelizados.
4. Logo após, coloque os vegetais assados no liquidificador. Se estiverem quentes, não encha o liquidificador acima da metade e mantenha a tampa firme com um pano.
5. Adicione o caldo, a pasta de harissa, o cominho, a páprica defumada e o açúcar mascavo. Bata tudo até obter uma mistura lisa.
6. Por fim, despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela grande. Leve ao fogo até ferver, depois reduza a temperatura e deixe cozinhar por 10 minutos para os sabores se incorporarem.
7. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas, decorando com um fio de creme de leite, se desejar.

Curiosidades

A Sopa de Abóbora Butternut com Harissa traz uma combinação deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Originária de culturas que valorizam ingredientes como a abóbora, essa sopa é cremosa e apresenta um toque picante da harissa, uma pasta de tempero que eleva o sabor do prato. O aroma que invade a cozinha enquanto ela cozinha é simplesmente irresistível, despertando memórias de momentos aconchegantes em família. A textura é suave e a mistura de sabores é um convite para aquecer o coração.