Sopa de Batata, Alho-Poró e Chucrute

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/4/2026 às 22h54

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de frango
• 410 g de chucrute, lavado e escorrido
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (chá) de azeite
• cebolinhas para guarnição *opcional*
• 2 alho-porós, picados, partes brancas e verde claro apenas
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• ¼ xícara de creme de leite
• 170 g de kielbasa, cortada em pedaços pequenos
• 1 talo de aipo, fatiado
• 450 g de batatas vermelhas, cortadas em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione a kielbasa e frite por cerca de 3 minutos.
3. Em seguida, coloque o alho-poró, o talo de aipo e as batatas na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Logo após, adicione o tomilho, a pimenta vermelha e o caldo de galinha.
5. Por fim, deixe cozinhar até ferver, reduza o fogo e tampe a panela, cozinhando por 30 minutos.
6. Despeje o chucrute e o creme de leite, e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Finalize servindo em tigelas e, se desejar, decore com cebolinhas.

Curiosidades

A Sopa de Batata, Alho-Poró e Chucrute é uma deliciosa receita que traz um sabor único e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios. Com raízes na culinária europeia, essa sopa combina a cremosidade da batata com a acidez do chucrute, criando uma harmonia perfeita. É impossível resistir ao aroma envolvente que exala enquanto ela cozinha, despertando memórias de refeições em família. A textura aveludada, com toques crocantes das cebolas, transforma cada colherada em um momento especial.