Sopa de Feijão Manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 21h57

Ingredientes

• 2 talos de aipo, fatiados
• 1 colher (sopa) de vinagre branco destilado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de tomilho seco
• ¼ colher (chá) de flocos de salsa seca
• 2 dentes de alho, picados
• 4 latas de 440 g de feijão manteiga, escorridas
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 1 cebola pequena, picada
• ¼ colher (chá) de orégano seco
• 1 cenoura grande, picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo, cozinhando e mexendo até a cebola ficar translúcida, por cerca de 3 minutos.
2. Depois, acrescente o alho, o manjerona, a salsa e o tomilho. Continue cozinhando até que os aromas se soltem, por aproximadamente 2 minutos.
3. Em seguida, misture o caldo de galinha, os feijões manteiga, o vinagre, o sal e a pimenta. Aumente o fogo até ferver.
4. Logo após, reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
5. Por fim, sirva a sopa em tigelas e aproveite essa refeição reconfortante!

Curiosidades

A Sopa de Feijão Manteiga é uma verdadeira delícia que traz à tona a simplicidade e o aconchego da comida caseira. Originária de receitas familiares, essa sopa cremosa é perfeita para dias mais frios. O aroma do alho e das ervas perfuma a cozinha, enquanto a textura aveludada dos feijões derrete na boca, proporcionando um sabor inconfundível. Com certeza, uma receita que resgata memórias afetivas de longas conversas à mesa.