Sopa de Frango à Moda Cubana

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 13h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero Sazón
• 1 pimentão verde, picado
• 2 cenouras, descascadas e fatiadas
• 2 batatas vermelhas, lavadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 794 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 l de caldo de frango com baixo teor de sódio
• 410 g de tomates em cubos, assados e em conserva
• 2 bananas-da-terra maduras, descascadas e cortadas em cubos
• Ramos adicionais de coentro
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• Fatias de limão para servir
• 198 g de macarrão fideo, ver nota
• 1 cebola, picada
• 3 espigas de milho, cada uma cortada em 3 ou 4 pedaços, ver nota
• 1 colher (sopa) de alho granulado
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 mandioca, descascada e cortada em cubos
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 xícara de coentro fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto até começar a brilhar. Junte a cebola e o pimentão, cozinhando e mexendo por 2 a 3 minutos.
2. Depois, acrescente o frango e continue o cozimento por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo frequentemente.
3. Em seguida, adicione o alho, sal, pimenta, tempero Sazón, alho em pó, cebola em pó, cominho e orégano, cozinhando por 2 minutos.
4. Logo após, coloque os tomates com o suco, o caldo de frango e o coentro, e leve à fervura. Reduza o fogo para médio e cozinhe, destampado, por cerca de 10 minutos.
5. Adicione então as cenouras, batatas vermelhas e a mandioca, continuando o cozimento até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 10 minutos. Mexa ocasionalmente.
6. Agora, misture o milho, os noodles fideo e os plátanos, cozinhando até que os noodles fiquem macios, por mais cerca de 7 minutos.
7. Por fim, sirva em tigelas, acompanhando com fatias de limão e mais coentro fresco.

Curiosidades

A sopa de frango à moda cubana é uma verdadeira explosão de sabores que remete à culinária caribenha, cheia de tons vibrantes. Com um aroma irresistível que evoca memórias de refeições em família, cada colherada traz uma sensação de aconchego. O caldo rico e aromático, com pedacinhos de frango e vegetais, combina texturas macias e crocantes, perfeita para aquecer em dias frios. Uma dica: essa sopa é ótima para ser compartilhada em momentos especiais.