Sopa de Frango com Tortinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 20h57

Ingredientes

• 1 xícara de milho congelado
• 2 caixas (aprox. 900 ml) de caldo de galinha (como o Swanson®)
• 1 xícara de leite evaporado
• uma pitada de sal
• 1 ½ colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 3 batatas russet grandes, descascadas e cortadas em pedaços
• 1 cubo de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 peitos de frango sem pele e sem osso (aprox. 227 g cada)
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 6 colheres (sopa) de manteiga com sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque 1,5 cm de água em uma panela grande em fogo médio e leve ao fogo até começar a ferver, que deve levar cerca de 2 minutos.
2. Depois, adicione o frango a essa água quente, tampe a panela e cozinhe até que o centro do peito esteja completamente cozido, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Em seguida, retire o frango e deixe esfriar um pouco. Após isso, desfie-o em pedaços menores.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma panela grande e adicione a farinha, mexendo constantemente até formar uma pasta espessa por cerca de 2 minutos.
5. Adicione o leite evaporado à mistura de manteiga e farinha, mexendo até integrar bem.
6. Em seguida, adicione o caldo de frango e continue a mexer até que não restem grumos, levando a mistura a ferver.
7. Depois, coloque as batatas, cenouras, o cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal, cozinhando até que os legumes fiquem macios, cerca de 20 minutos.
8. Por fim, adicione o frango desfiado, as ervilhas congeladas e o milho, cozinhando por mais 5 minutos, até que tudo esteja aquecido.

Curiosidades

A Sopa de Frango com Tortinha é uma deliciosa combinação de sabores que aquece o coração e a alma. Originária das sopas tradicionais, essa receita traz a comfort food em uma versão muito criativa. Ao preparar, o aroma do frango se mistura às notas da manteiga derretida, criando um inviting perfume que invade a cozinha. Com uma textura cremosa e sabor levemente adocicado das cenouras e da batata, é um prato que conforta, perfeito para momentos especiais com a família.