Sopa de Frango Desfiado à Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 225 g de frango cozido desfiado
• 1 recipiente (900 ml) de caldo de galinha
• 1 lata (425 g) de hominy
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 3 colheres (chá) de pó de chili
• 2 latas (425 g cada) de feijão preto, drenados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimenta jalapeño média, sem sementes e picada
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 3 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de água
• 1 lata (800 g) de tomates em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique macia e levemente translúcida, por aproximadamente 5 minutos.
2. Depois, acrescente os tomates picados, o chili em pó, o cominho e o orégano. Misture bem e adicione o caldo de galinha e a água, levando à fervura.
3. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 5 a 10 minutos.
4. Logo após, inclua os feijões pretos, o hominy, o frango desfiado, o coentro e o jalapeño. Cozinhe até que tudo esteja bem quente, o que levará pelo menos 10 minutos.
5. Por fim, sirva a sopa quente, aproveitando cada garfada dessa delícia!

Curiosidades

A Sopa de Frango Desfiado à Mexicana traz uma explosão de sabores e é perfeita para aquecer os dias mais frios. Originária do México, essa sopa é reconfortante e repleta de ingredientes que nos envolvem com seu aroma inconfundível. Sua textura cremosa, combinada com o crocante do jalapeño e o frescor do coentro, faz dessa receita uma verdadeira delícia. A memória afetiva que ela traz é inegável, lembrando reuniões familiares ao redor da mesa, onde cada colherada é uma celebração de sabores.