Sopa de Hambúrguer com Repolho

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
• 4 cubos de caldo de carne
• 4 talos de aipo, picados
• 2 latas (400 g) de tomates em cubos
• 2 cebolas médias, picadas
• 2 colheres (chá) de molho inglês
• 1 splash de vinho tinto
• 1 cabeça média de repolho, picada
• 450 g de carne moída magra
• 2 colheres (chá) de tempero italiano, ou mais a gosto
• 8 xícaras de água
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 lata (170 g) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 4 cenouras médias, picadas
• 1 pacote (66 g) de mistura para sopa de legumes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne moída com as cebolas, mexendo, até que a carne fique dourada e as cebolas transparentes, cerca de 5 a 7 minutos.
2. Depois, acrescente o repolho, as cenouras e o aipo. Cubra e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, adicione a água, os tomates em cubos, o extrato de tomate, o caldo de carne, a mistura para sopa, o açúcar mascavo, o molho Worcestershire, o tempero italiano, o pó de alho, o vinho tinto, o sal e a pimenta.
4. Logo após, leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, destampado, até que os sabores se misturem e o repolho esteja macio, por cerca de 1 hora.

Curiosidades

A Sopa de Hambúrguer com Repolho é uma receita que comfort food representa como poucas. Originária da cozinha caseira, é perfeita para aquecer os dias frios. Lembro-me de fazer essa sopa com minha avó, que sempre dizia que o segredo estava no carinho. Ao servir, o aroma envolvente chama a todos para a mesa, com uma textura aveludada e um sabor robusto, que agrada paladares de todas as idades.