Sopa de Osso de Presunto Sobrou

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 lata (425 g) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido
• 1 osso de presunto com carne (aprox. 280 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 2 cebolas pequenas, picadas grosseiramente
• 3 cubos de caldo de carne
• 6 xícaras de água, ou o suficiente
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água suficiente para cobrir o osso de presunto, mas ainda não adicione o osso.
2. Depois, leve a água ao fogo alto até ferver.
3. Em seguida, adicione os cubos de caldo de carne e o sal. Com uma colher, pressione os cubos até que estejam totalmente dissolvidos.
4. Logo após, coloque o osso de presunto, as batatas, as cebolas, os feijões, o açafrão e os cravos. Misture bem para integrar os temperos e retorne à fervura.
5. Por fim, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a sopa até que o presunto esteja quente e as batatas estejam macias, cerca de 1 hora.
6. Depois disso, retire o osso de presunto da panela. Desfie a carne do osso e descarte o osso.
7. Por fim, retorne a carne desfiada à sopa e sirva bem quente.

Curiosidades

A Sopa de Osso de Presunto Sobrou é um prato que traz à memória as refeições feitas em família, onde o aproveitamento dos alimentos é essencial. O aroma do presunto e das especiarias perfuma a casa, enquanto a textura cremosa e os pedaços de batata tornam essa sopa um prato irresistível. Com um sabor intenso e reconfortante, essa sopa é perfeita para aquecer os dias mais frios.