Sopa de Pântano

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 17h01

Ingredientes

• 1 lata (aprox. 280 g) de tomates em cubos e pimentas verdes
• 2 jalapeños, sem sementes e picados
• 2 xícaras de água
• 450 g de linguiça defumada, como Conecuh, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 1 lata (aprox. 400 g) de hoppin john ou ervilhas-de-olho-negro temperadas
• 1 lata de feijão branco, escorrido
• 4 batatas resistentes, em cubos
• 1 lata (aprox. 790 g) de couve-nabo temperada
• 2 colheres (chá) de pasta de caldo de galinha, como Better Than Bouillon, ou 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara de cebola bem picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e adicione a linguiça. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que fique dourada e a gordura se solte, cerca de 5 minutos.
2. Depois, incorpore a cebola e os jalapeños, cozinhando continuamente até que a cebola amoleça, aproximadamente 4 minutos.
3. Em seguida, adicione as batatas e refogue, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
4. Logo após, junte as folhas de nabo, o Hoppin' John, os tomates picados com pimenta, os feijões brancos, a água e a pasta de caldo de galinha; misture bem.
5. Por fim, leve a mistura para ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, entre 25 a 30 minutos.

Curiosidades

A Sopa de Pântano é uma verdadeira explosão de sabores, perfeita para aquecer os dias mais frios. Originária da tradição caseira, essa sopa traz consigo memórias afetivas de reuniões familiares. Seu aroma é irresistível, com notas de defumado e toques picantes, enquanto a textura cremosa e os pedaços de batata se destacam. Uma combinação perfeita que certamente fará você se sentir em casa.