Sopa de Peru com Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• ½ xícara de cebola roxa picada
• 2 xícaras de folhas de espinafre baby frescas
• ⅓ xícara de pimentão vermelho picado
• 1 pitada de sal marinho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de cenouras fatiadas finamente
• 1 xícara de peru cozido picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 xícaras de caldo de peru
• 2 colheres (chá) de raspas de limão
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de aipo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem aromáticos, por cerca de 2 minutos.
2. Depois, adicione as cenouras, o aipo e a pimenta vermelha picada; cozinhe tudo, mexendo, até que as cenouras comecem a amolecer, por aproximadamente 8 a 10 minutos.
3. Em seguida, despeje o caldo de peru na mistura de vegetais e leve a mistura para ferver.
4. Logo após, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo para que os sabores se misturem, levando cerca de 20 minutos.
5. Por fim, acrescente o peru cozido, o suco e a raspinha de limão, e deixe cozinhar até tudo estar bem aquecido, por cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de espinafre, o sal e a pimenta a gosto, e cozinhe até que o espinafre murche.

Curiosidades

Sopa de Peru com Limão é uma deliciosa receita que combina sabores frescos e reconfortantes. Esta sopa tem raízes em tradições culinárias que valorizam o aproveitamento integral dos alimentos. Lembro-me de quando criança, a minha avó costumava preparar sopas em dias frios, e o aroma que invadia a casa era simplesmente irresistível. O toque do limão dá uma leveza e um frescor únicos, enquanto a textura rica da sopa e o sabor do peru a tornam perfeita para aquecer o corpo e a alma.