Sopa de Repolho e Feijão

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 05h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Em seguida, adicione os alhos-porós e as cenouras, cozinhando e mexendo frequentemente por cerca de 3 minutos.
2. Logo após, acrescente o alho picado e refogue até exalar o aroma, cerca de 30 segundos.
3. Depois, despeje o caldo de legumes, misture o extrato de tomate e as ervas italianas, trazendo tudo para ferver.
4. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que os legumes estejam macios, por aproximadamente 10 minutos.
5. Em seguida, use um mixer de imersão para triturar os legumes e o líquido até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Aumente o fogo para médio e deixe a sopa ferver novamente. Adicione o repolho, as flocos de pimenta e mais uma pitada de sal, se preferir.
7. Reduza o fogo e cozinhe até que o repolho esteja macio, cerca de 20 a 25 minutos. Misture os feijões e cozinhe até estarem aquecidos, aproximadamente 5 minutos.
8. Por fim, sirva a sopa quente, decorando com raminhos de tomilho fresco e um fio de azeite, se desejar.

Curiosidades

A Sopa de Repolho e Feijão é uma iguaria que combina simplicidade e sabor em uma única panela. É uma receita típica de dias frios, trazendo aquela sensação acolhedora ao ser servida quente. O aroma do repolho cozinhando se mistura com o toque do alho e das ervas, criando uma sinfonia de cheiros que enche a casa. Os grãos de feijão oferecem uma textura cremosa, enquanto a suavidade do repolho complementa a sopa com um leve crocante. Uma verdadeira lembrança afetiva da culinária brasileira, perfeita para aquecer os corações.