Sopa de Tortellini com Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/5/2026 às 08h51

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione a linguiça, cozinhando-a até que esteja totalmente dourada, cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.
2. Logo após, utilizando uma escumadeira, retire a linguiça da frigideira e reserve-a em uma panela lenta.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cebola e o aipo, cozinhando até que fiquem macios, de 3 a 5 minutos.
4. Após isso, acrescente o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, mexendo para não queimar.
5. Despeje a mistura de legumes na panela lenta, junto com os tomates inteiros e seu suco, quebrando-os em pedaços menores.
6. Adicione o caldo de galinha, mexa bem, cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas, ou em fogo alto por 3 a 4 horas.
7. Durante o cozimento, tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione a mistura de ervas italianas, caso deseje.
8. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, ajuste a panela para fogo alto, incorpore o tortellini e a couve, ajustando o tempero novamente.
9. Por fim, cubra e cozinhe até o tortellini ficar macio, cerca de 30 minutos.
10. Sirva a sopa quente, finalizando com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.

Curiosidades

A Sopa de Tortellini com Linguiça é uma receita reconfortante e perfeita para aqueles dias mais frios. Originária da tradição italiana, esta sopa combina a rusticidade da linguiça com a maciez do tortellini. Ao cozinhar, o aroma se espalha pela casa, despertando memórias de almoços em família. Com um sabor rico e uma textura cremosa, é o tipo de prato que aquece a alma e traz um sorriso no rosto.