Sopa de Wonton Preguiçosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/7/2026 às 06h57

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de sal Kosher, dividido
• 450 g de carne de porco moída
• 2 l de caldo de galinha
• 1 peça de gengibre de 7,5 cm, descascada, ou 2 colheres (chá) de gengibre em pó, dividido
• 20 folhas de massa para wonton, cortadas em quartos
• Molho Sriracha ou Chili Crunch (opcional)
• 1 dente de alho, fatiado finamente
• 1 maço de cebolinhas, dividido
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim tostado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja, e mais a gosto
• 3 cabeças de bok choy baby, picadas grosseiramente (aproximadamente 3 xícaras)
• 1 ½ colher (chá) de vinagre de arroz ou vinagre branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o caldo de galinha em uma panela grande em fogo médio-alto. Corte as partes brancas das cebolinhas em pedaços de 2,5 cm e adicione ao caldo. Acrescente o alho fatiado e o pedaço de gengibre.
2. Depois, adicione 1 colher de sopa de molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de sal. Mexa e leve a mistura para ferver, mexendo ocasionalmente.
3. Em seguida, em uma tigela, coloque a carne de porco moída. Fatie finamente as partes verdes das cebolinhas e reserve 3 colheres de sopa para a decoração. Adicione as cebolas restantes à carne.
4. Logo após, rale o restante do gengibre de 5 cm na tigela. Acrescente o molho de soja restante, o sal restante, o óleo de gergelim e o amido de milho. Misture tudo até ficar bem homogêneo.
5. Em seguida, modele a mistura em bolinhas de aproximadamente 2,5 cm e adicione ao caldo. Alternativamente, use uma colher pequena para colocar porções da mistura na sopa.
6. Por fim, reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por 5 minutos. Adicione os wrappers de wonton, o bok choy e mais molho de soja a gosto. Cozinhe por mais 8 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Sirva a sopa quentinha, decorando com as cebolinhas reservadas e, se preferir, com um toque de molho apimentado ou chili crisp.

Curiosidades

A Sopa de Wonton Preguiçosa traz um sabor reconfortante que pode ser apreciado em dias frios ou em qualquer momento especial. Lembro-me de como minha avó preparava uma sopa semelhante, enchendo a casa com aromas envolventes de gengibre e alho. A mistura dessa sopa é a combinação perfeita de maciez e crocância, com cada colher oferecendo uma explosão de sabores. O toque da pimenta ou do molho de chili é a cereja do bolo para quem aprecia um pouco mais de ardência na refeição.