Sopa Detox de Brócolis com Sabor de Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 12h01

Ingredientes

• 4-5 cenouras grandes picadas
• 2 xícaras de leite de amêndoa Almond Breeze Original
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ¼ xícara de azeite de oliva
• croutons - veja notas
• 1-2 talos de aipo picados
• 2-3 xícaras de brócolis em floretes grandes para fácil remoção
• 1 batata grande descascada e picada
• 1 ½ - 2 colheres (chá) de sal marinho
• ¼ xícara de levedura nutricional - opcional - veja notas
• 2-3 xícaras de caldo de legumes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e a batata.
2. Depois, refogue até que os legumes fiquem macios, o que deve levar cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, junte o brócolis, o caldo de legumes e o leite de amêndoa.
4. Logo após, mantenha a sopa no fogo até que os brócolis fiquem bem verdes, por aproximadamente 5 minutos.
5. Por fim, com o auxílio de pegadores, retire a maioria das partes do brócolis e reserve. Transfira a sopa, removendo os pedaços grandes, para um liquidificador.
6. Bata até obter uma consistência cremosa. Adicione os pedaços de brócolis reservados e pulse algumas vezes para misturar.
7. Retorne a sopa para a panela; misture o fermento nutricional e tempere com sal a gosto.
8. Experimente para ajustar o tempero e sirva com croutons, se desejar.

Curiosidades

A Sopa Detox de Brócolis com Sabor de Queijo é uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, mas repleta de sabor. Essa receita traz a riqueza do brócolis, um vegetal cheio de nutrientes, e combina com a cremosidade do alho e cebola. O aroma que se espalha pela cozinha ao preparar essa sopa é simplesmente irresistível, fazendo com que lembranças de almoços em família venham à mente. A textura cremosa e o toque levemente salgado lembram um queijo saboroso, deixando todos com água na boca.