Sopa Fria de Ervilhas

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/8/2026 às 11h44

Ingredientes

• ½ xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de tomates picados, ou a gosto
• 2 xícaras de iogurte natural
• ½ xícara de azeite de oliva
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado, ou mais a gosto
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• 2 pacotes (280 g) de ervilhas congeladas, descongeladas
• 2 colheres (sopa) de sal kosher
• 4 dentes de alho, amassados
• 2 xícaras de água gelada
• 1 colher (sopa) de pimentão jalapeño picado, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as ervilhas em um processador ou liquidificador, raspando as laterais com frequência. Se precisar, adicione um pouco do suco de limão para um melhor resultado.
2. Depois, incorpore o restante do suco de limão, o iogurte, o azeite, o alho e o tempero em pó, misturando até obter um creme homogêneo.
3. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a água gelada e o sal, mexendo bem para que tudo se incorpore.
4. Logo após, leve à geladeira para que os sabores se misturem, por um tempo de pelo menos 4 a 6 horas.
5. Por fim, ao servir, decore com pedaços de pimentão vermelho, tomate e jalapeño para um toque extra de sabor e cor.

Curiosidades

A Sopa Fria de Ervilhas é uma entrada que refresca e encanta. Originária da culinária mexicana, essa sopa é perfeita para os dias quentes, oferecendo uma mistura de sabores incríveis. A combinação do iogurte cremoso com o toque cítrico do limão traz uma textura leve e deliciosa. Imaginou-se em uma bela tarde, sentindo o aroma fresco da ervilha enquanto a brisa suave atravessa sua cozinha? Essa é uma receita que com certeza marcará suas memórias afetivas.