Sopa Húngara de Repolho e Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 22h55

Ingredientes

• 2 latas de feijão cannellini ou feijão norte-americano, escorridos mas não enxaguados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 4 cenouras picadas, ou 3 se forem muito grandes
• 3 talos de aipo picados
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 cebola grande picada
• 900 g a 1,36 kg de linguiça húngara, sem as tripas
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher (sopa) de páprica

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a linguiça, cozinhe e vá mexendo com uma espátula até que fique bem dourada e esfarelada, o que leva cerca de 5 a 7 minutos.
2. Depois, retire a linguiça da panela com uma escumadeira e coloque em uma tigela, mantendo a gordura na panela. Adicione a cebola, cenoura, aipo, sal e pimenta a gosto, e refogue até que os vegetais comecem a amolecer, aproximadamente 8 minutos.
3. Em seguida, acrescente o alho picado, a páprica e o tomilho, mexendo até que exalem seu aroma, o que leva cerca de 1 minuto.
4. Logo após, retorne a linguiça à panela junto com o suco acumulado, adicione os feijões e o caldo de galinha. Se necessário, coloque água para cobrir, leve à fervura e então reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
5. Por fim, adicione o repolho picado e cozinhe sem tampar, até que o repolho esteja macio, por mais cerca de 30 minutos.

Curiosidades

A Sopa Húngara de Repolho e Linguiça é uma iguaria que traz todo o aconchego das refeições em família. Essa sopa é um verdadeiro abraço em forma de prato, perfeita para aquecer os dias frios. A combinação de linguiça defumada com o repolho traz uma explosão de sabores e um aroma que enche a casa de felicidade. Lembranças de almoços com a família, onde cada colherada é repleta de carinho e calor, tornam essa receita aqui ainda mais especial. Com sua textura cremosa e sabor marcante, é uma opção irresistível que conquista a todos.