Sopa Vegana de Feijão Preto com Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 09h44

Ingredientes

• 1 xícara de purê de abóbora
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de tomate picado
• ½ pimenta chipotle em molho adobo
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ xícara de caldo de legumes, ou a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ xícara de leite de coco
• 1½ xícaras de feijão preto, drenado
• 2 colheres (sopa) de caldo de legumes
• ¼ colher (chá) de especiarias para torta de abóbora

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, coloque a cebola picada e 2 colheres de sopa do caldo de legumes em fogo médio. Refogue até que a cebola fique transparente, o que leva cerca de 5 minutos.
2. Depois, adicione o alho e o cominho, refogando rapidamente até que liberem seu aroma, cerca de 1 minuto. Evite deixar o alho dourar.
3. Em seguida, incorpore os feijões pretos, o purê de abóbora, 1/2 xícara do caldo de legumes, o leite de coco e o pimentão chipotle. Cozinhe em fogo baixo até a sopa começar a engrossar, por cerca de 15 minutos.
4. Logo após, adicione os tomates picados e a mistura de especiarias de torta de abóbora. Utilize um mixer de mão para triturar levemente, deixando alguns pedaços.
5. Por fim, tempere a sopa com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme necessário. Sirva quente, acompanhada de pão crocante ou em tortilhas.

Curiosidades

A Sopa Vegana de Feijão Preto com Abóbora é uma combinação perfeita de tradição e inovação na culinária brasileira. Essa receita traz um sabor reconfortante e um aroma irresistível, que nos lembra as refeições em família nas tardes de domingo. É uma sopa espessa, cremosa e cheia de sabor, com um leve toque picante do chipotle. O contraste da abóbora com o feijão preto cria uma textura aveludada que aquece o coração e sacia a alma.