Tortellini de Alho em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/4/2026 às 07h54

Ingredientes

• 1 ½ xícara de queijo mussarela ralado
• 2 xícaras de frango desfiado
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 pacote (aprox. 570 g) de tortellini de queijo refrigerado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 2 xícaras de creme de leite
• ¾ colher (chá) de sal, dividido
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ¾ colher (chá) de alho em pó, dividido
• 10 colheres (sopa) de manteiga, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique aromático, cerca de 1 minuto.
2. Depois, acrescente mais 6 colheres de sopa de manteiga à frigideira e misture constantemente até que derreta completamente.
3. Em seguida, adicione o creme de leite, o caldo de galinha, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de alho em pó, pimenta-do-reino e a pimenta caiena. Misture bem.
4. Logo após, insira o tortellini na frigideira e mexa novamente. Aumente o fogo até ferver, e depois reduza para fogo médio-baixo.
5. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tortellini esteja macio e o molho esteja borbulhando e ligeiramente espesso, por cerca de 6 a 10 minutos.
6. Gradualmente, incorpore 3/4 de xícara de queijo parmesão até que esteja derretido e o molho tenha engrossado. Em seguida, adicione o frango desfiado.
7. Retire do fogo e polvilhe o queijo mozzarella por cima.
8. Coloque a frigideira sob a grelha do forno, que deve estar a cerca de 15 cm da fonte de calor, e preaquecido.
9. Em um recipiente próprio para micro-ondas, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Misture com a farinha de rosca, 1/4 de xícara de parmesão, o restante do alho em pó, 1/4 de colher de chá de sal e os temperos italianos.
10. Por fim, espalhe essa mistura uniformemente sobre o tortellini e deixe no forno até que o queijo esteja derretido e a farinha de rosca esteja dourada.

Curiosidades

O Tortellini de Alho em Uma Panela é uma explosão de sabores que lembra os jantares rápidos em família. Essa receita tem um toque especial de alho que deixa o ambiente perfumado e nos traz uma sensação de conforto. A combinação da cremosidade do queijo com a crocância do pão ralado resulta em uma textura irresistível. Perfeito para quando precisamos de algo prático e delicioso, esse prato promete aquecer o coração!