Udon Picante com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• 4 dentes de alho, picados finamente
• 2 colheres (sopa) de molho hoisin
• 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 2 blocos (cada 226 g) de macarrão udon congelado (como Sanuki®)
• 1 colher (sopa) de cebolinhas fatiadas
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim tostadas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o alho picado, o molho de soja, a hoisin, o óleo de gergelim e as flocos de pimenta.
2. Depois, leve uma panela grande com água ao fogo e, quando ferver, adicione os blocos de udon. Deixe-os na água quente até começarem a se soltar, cerca de 1 a 2 minutos.
3. Logo após, escorra os udons e retorne-os à panela. Adicione o molho preparado e mexa bem, garantindo que os noodles fiquem cobertos.
4. Por fim, transfira a mistura para um prato de servir, decore com as cebolinhas fatiadas e as sementes de gergelim antes de servir.

Curiosidades

A Udon Picante com Alho é uma iguaria que traz um toque especial da culinária asiática. Com seu aroma marcante de alho e uma pitada de pimenta, é impossível resistir a essa deliciosa combinação. Lembro-me de uma noite em que preparei essa receita para um jantar com amigos, e o cheiro tomou conta da casa, gerando um clima acolhedor e cheio de expectativa. Os fios de udon ficam levemente crocantes por fora e macios por dentro, envoltos em um molho que é puro sabor.