Quindim

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/7/2023 às 12h08

Encontre aqui a melhor Receita de Quindim caseiro. Aprenda como fazer Quindim cremoso e que vai encantar a todos! Experimente essa delícia brasileira com poucos ingredientes e muito sabor.

Ingredientes

• 50 gramas de coco seco ralado (1 pacote pequeno)
• 180 gramas de açúcar (1 xícara)
• 8 unidades de Gema (para uma cor mais intensa utilize ovos caipira)
• 20 gramas de manteiga (1 colher de sopa )
• 80 mL de água quente (1/3 xícara)
• Untar:
• 30 gramas de açúcar (2 colheres de sopa)
• 8 gramas de manteiga (2 colheres de chá)

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece untando as forminhas com uma camada generosa de manteiga e açúcar.
2. Isso garantirá que o quindim não grude e ficará com uma textura perfeita.
3. Em seguida, em um recipiente, misture água quente com coco seco.
4. Deixe essa mistura hidratando por aproximadamente 10 minutos para que o coco absorva a água e fique macio.
5. Enquanto o coco hidrata, prepare as gemas.
6. Coloque-as em uma peneira e faça pequenos furos para que possam escorrer naturalmente.
7. Para agilizar esse processo, você pode mexer a peneira delicadamente, permitindo que as gemas escorram mais rapidamente.
8. Depois disso, acrescente açúcar e manteiga às gemas e bata a mistura por 3 minutos, até obter um creme homogêneo.
9. Agora é hora de adicionar o coco hidratado ao creme de gemas.
10. Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
11. Com a massa de quindim pronta, distribua-a igualmente nas forminhas untadas.
12. Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos para que o coco separe do restante da mistura, resultando em um quindim mais saboroso e com textura perfeita.
13. Após o tempo de descanso, prepare uma assadeira e distribua as forminhas de quindim nela.
14. Em seguida, despeje água fervente na assadeira, criando um banho-maria para cozinhar o quindim.
15. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200ºC e deixe o quindim assar por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
16. Esse tempo garantirá que o quindim fique totalmente cozido e com uma consistência firme.
17. Quando o quindim estiver pronto, é hora de desenformá-lo.
18. Para facilitar esse processo, passe uma colher nas laterais de cada forminha, soltando delicadamente o quindim.
19. É importante fazer isso enquanto o quindim ainda está morno, pois assim ele se soltará com mais facilidade.

Curiosidades

Quindim possui origem portuguesa, é um doce típico brasileiro feito com ovos, coco, açucar e manteiga, sendo muito reconhecido e consumido principalmente na região sul do Brasil. É um prato que mistura doçura acompanhada de sabor forte, e pode ser servido em qualquer época do ano.

Os principais benefícios do Quindim são dos nutrientes presentes nos ovos, como proteínas, vitaminas A, D, B12, minerais como ferro e cálcio, todos de extrema importância para o nosso organismo. O coco é reconhecido mundialmente por reduzir o colesterol ruim, sendo considerado um alimento precioso à saúde, enquanto a manteiga apresenta-se como uma ótima alternativa para regular os níveis de glicose no sangue.

Uma porção de Quindim pode ser acompanhada por diversos ingredientes. Se quiser dar uma especialidade à sua sobremesa, sugerimos adicionar leite condensado, sorvete, creme de leite, entre outros, para que possa apreciar ainda mais os sabores da receita.

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