Tortelli recheado com frango e parmesão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/2/2024 às 13h25

Descubra o segredo por trás do sabor exuberante do tortelli recheado com frango e parmesão. Uma receita irresistível para surpreender seu paladar!

Ingredientes

• Massa:
• 4 unidade(s) ovos
• água
• 2 xícara(s) de chá farinha de trigo
• Recheio:
• 1/2 xícara(s) de chá vinho tinto seco
• 2 dente(s) alho
• 2 xícara(s) de chá fundo de legumes
• 1/2 xícara(s) de chá parmesão
• 1 ramo(s) alecrim
• 3 unidade(s) coxas de frango
• Sal
• 1 folha(s) louro
• 1 xícara(s) de chá tomate pelado
• Farinha de rosca
• Azeite
• 1/2 xícara(s) de chá cebola
• Molho:
• 1 ramo(s) tomilho
• 1/2 xícara(s) de chá cogumelos portobello
• 2 colher(es) de chá manteiga
• Sal
• 2 dente(s) alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, separe a carne das coxas de frango e pique bem.
2. Em seguida, misture o parmesão ralado e adicione a farinha de rosca até obter uma textura pastosa, quase seca, para o recheio.
3. Para a massa, combine a farinha com os ovos até formar uma massa homogênea, adicionando um pouco de água, se necessário.
4. Abra a massa e corte em quadrados.
5. Coloque o recheio no centro e dobre formando um retângulo simples.
6. Cozinhe a massa em água fervente e reserve.
7. Depois, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione os dentes de alho inteiros e um ramo de tomilho para ganhar sabor.
8. Acrescente as fatias de cogumelos e salteie.
9. Em seguida, junte os tortelli já cozidos e uma colher da água do próprio cozimento.
10. Retire os dentes de alho e o tomilho e sirva.

Curiosidades

Prepare-se para uma experiência culinária única com a receita de Tortelli recheado com frango e parmesão. Originária da região da Emília-Romanha, na Itália, esta iguaria é uma verdadeira celebração da rica tradição culinária italiana. O processo de preparação artesanal da massa e o recheio saboroso refletem a paixão e o cuidado que são marcas registradas da culinária italiana.

Os ingredientes cuidadosamente selecionados, como o frango, o parmesão e as ervas frescas, não só proporcionam um sabor excepcional, mas também oferecem benefícios nutricionais. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o parmesão é rico em cálcio e proteínas. As ervas frescas adicionam não apenas aroma e sabor, mas também nutrientes e propriedades antioxidantes.

Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, o Tortelli recheado com frango e parmesão é uma excelente opção para uma refeição especial em qualquer época do ano. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para apreciar uma deliciosa refeição, esta receita é uma escolha incrível. Não perca a oportunidade de explorar os sabores e a história por trás desta delícia italiana. Vamos começar e descobrir juntos os segredos culinários deste prato tradicionalmente irresistível.