Tortelli recheado com frango e parmesão
- Massa:
- 4 unidade(s) ovos
- água
- 2 xícara(s) de chá farinha de trigo
- Recheio:
- 1/2 xícara(s) de chá vinho tinto seco
- 2 dente(s) alho
- 2 xícara(s) de chá fundo de legumes
- 1/2 xícara(s) de chá parmesão
- 1 ramo(s) alecrim
- 3 unidade(s) coxas de frango
- Sal
- 1 folha(s) louro
- 1 xícara(s) de chá tomate pelado
- Farinha de rosca
- Azeite
- 1/2 xícara(s) de chá cebola
- Molho:
- 1 ramo(s) tomilho
- 1/2 xícara(s) de chá cogumelos portobello
- 2 colher(es) de chá manteiga
- Sal
- 2 dente(s) alho
- Primeiramente, separe a carne das coxas de frango e pique bem.
- Em seguida, misture o parmesão ralado e adicione a farinha de rosca até obter uma textura pastosa, quase seca, para o recheio.
- Para a massa, combine a farinha com os ovos até formar uma massa homogênea, adicionando um pouco de água, se necessário.
- Abra a massa e corte em quadrados.
- Coloque o recheio no centro e dobre formando um retângulo simples.
- Cozinhe a massa em água fervente e reserve.
- Depois, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione os dentes de alho inteiros e um ramo de tomilho para ganhar sabor.
- Acrescente as fatias de cogumelos e salteie.
- Em seguida, junte os tortelli já cozidos e uma colher da água do próprio cozimento.
- Retire os dentes de alho e o tomilho e sirva.
Prepare-se para uma experiência culinária única com a receita de Tortelli recheado com frango e parmesão. Originária da região da Emília-Romanha, na Itália, esta iguaria é uma verdadeira celebração da rica tradição culinária italiana. O processo de preparação artesanal da massa e o recheio saboroso refletem a paixão e o cuidado que são marcas registradas da culinária italiana.
Os ingredientes cuidadosamente selecionados, como o frango, o parmesão e as ervas frescas, não só proporcionam um sabor excepcional, mas também oferecem benefícios nutricionais. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o parmesão é rico em cálcio e proteínas. As ervas frescas adicionam não apenas aroma e sabor, mas também nutrientes e propriedades antioxidantes.
Com sua combinação irresistível de sabores e texturas, o Tortelli recheado com frango e parmesão é uma excelente opção para uma refeição especial em qualquer época do ano. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para apreciar uma deliciosa refeição, esta receita é uma escolha incrível. Não perca a oportunidade de explorar os sabores e a história por trás desta delícia italiana. Vamos começar e descobrir juntos os segredos culinários deste prato tradicionalmente irresistível.
Posso armazenar o Tortelli recheado com frango e parmesão?
Sim, você pode armazenar o tortelli em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de aquecê-lo antes de servir novamente.
Quais são as opções de servir acompanhando o Tortelli recheado com frango e parmesão?
Você pode servir o tortelli com uma simples rega de azeite e parmesão ralado, ou com um molho de tomate caseiro. Também fica delicioso com um toque de pesto ou manteiga de sálvia.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode substituir o frango por carne de peru desfiada, carne de porco ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.
Existem opções de farinha alternativas que posso usar para a massa?
Você pode experimentar usar farinha de semolina ou farinha de grano duro para uma textura diferente na massa do tortelli.
Como posso adaptar esta receita para ser livre de glúten?
Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz, farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten de sua escolha. Certifique-se de ajustar a quantidade de líquido conforme necessário para obter a consistência adequada da massa.
Posso congelar o Tortelli recheado com frango e parmesão?
Sim, você pode congelar o tortelli cozido em um recipiente adequado por até 2 meses. Certifique-se de descongelar completamente e reaquecer antes de servir.
