Bomba de chocolate

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/3/2024 às 12h56

Descubra a melhor receita de bomba de chocolate, perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar com cada mordida!

Ingredientes

• Massa:
• 180 mililitros de leite
• 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 15 g de cacau em pó
• 6 g de açúcar
• 6 g de sal
• 180 g de farinha de trigo
• 180 mililitros de água
• 6 ovos gelados
• Recheio:
• 300 mililitros de leite
• 30 g de manteiga
• 8 g de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 90 g de açúcar
• 3 gemas
• Glaçagem de chocolate:
• 75 g de xarope de glucose ou glucose de milho transparente
• 10 g de gelatina em pó incolor hidratada em 3 colheres de sopa de água
• 300 mililitros de creme de leite fresco
• 500 g de chocolate meio amargo picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, combine a farinha de trigo e o cacau em pó e reserve.
2. Em seguida, em uma panela, adicione água, leite, manteiga sem sal, açúcar e sal, e aqueça até ferver com a tampa fechada.
3. Após desligar o fogo, incorpore a mistura de farinha e cacau, mexendo até obter uma consistência homogênea.
4. Transfira a massa para a batedeira e bata em velocidade baixa até parar de sair fumaça, adicionando os ovos gradualmente até a massa ficar brilhante.
5. Em seguida, coloque a mistura em um saco de confeitar com bico e preencha as formas de silicone em formato de donut.
6. Asse no forno a 200 graus Celsius por 30 minutos e, após esfriar, corte ao meio e recheie.
7. Cubra com a glaçagem de chocolate, feche e repita o processo para todas as bombas.
8. Por fim, misture os ingredientes em fogo baixo até engrossar, espere esfriar e transfira para um saco de confeiteiro.
9. Finalmente, misture os ingredientes em uma panela e reserve após ferver.

Curiosidades

Prepare-se para explorar uma explosão de sabor com a deliciosa Bomba de chocolate. Originária da França, essa sobremesa decadente é conhecida por sua rica tradição culinária e sua associação com celebrações especiais. Feita com ingredientes cuidadosamente selecionados, a massa macia é enriquecida com cacau em pó e manteiga sem sal, resultando em uma textura irresistível. O recheio cremoso e saboroso, composto por leite, chocolate meio amargo e gemas de ovo, adiciona uma camada extra de indulgência. Além disso, a glaçagem de chocolate finaliza a experiência sensorial com um toque luxuoso.

Além de proporcionar uma experiência gastronômica excepcional, a Bomba de chocolate oferece benefícios para a saúde, graças aos antioxidantes presentes no cacau e no chocolate meio amargo. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer um desejo por chocolate, essa receita cativante é uma escolha perfeita durante todo o ano. Convidamos você a explorar os aromas e sabores desta sobremesa única, e a descobrir por si mesmo por que a Bomba de chocolate é uma verdadeira explosão de prazer culinário.