Frango à Mineira

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/1/2022 às 15h42

Ingredientes

• 8 coxas de frango com pele, aparadas
• ¼ xícara de vinagre
• 1 colher de alho picado
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de óleo vegetal
• 3 cebolas grandes, em cubos
• 5 tomates em cubos ou mais a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de água, ou conforme necessário
• ½ colher de chá de sal

Passo a Passo

1. Misture o vinagre, o alho e a páprica em uma tigela grande.
2. Adicione o frango e vire para cobrir. Deixe marinar na geladeira, pelo menos 1 hora.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
4. Adicione as cebolas; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o frango, descartando a marinada; cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
5. Misture os tomates, as folhas de louro e o sal na frigideira. Adicione um pouco de água para não grudar.
6. Reduza o fogo para médio e cozinhe, adicionando água ao molho fino conforme necessário, até que o frango esteja macio, cerca de 40 minutos.

Curiosidades

O Frango à Mineira é uma verdadeira representação da rica gastronomia de Minas Gerais. Essa receita tradicional encanta pela combinação de ingredientes simples, porém cheios de sabor, que resultam em um prato irresistível. Com influências da culinária caipira e regional, o Frango à Mineira traz uma experiência gastronômica única, repleta de aromas e temperos marcantes.

Curiosidades sobre a Receita:

• O Frango à Mineira é conhecido por ser preparado de maneira simples, utilizando ingredientes típicos da região, como o alho, cebola, cheiro-verde, pimenta-do-reino e colorau, que conferem um sabor especial ao prato.
• A galinha caipira é frequentemente utilizada nessa receita, garantindo uma carne mais saborosa e suculenta. Porém, também é possível preparar com cortes de frango tradicionais.
• O preparo do Frango à Mineira costuma ser feito em panela de ferro, o que intensifica os sabores e deixa o prato ainda mais apetitoso.