Molho de alho caseiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/1/2022 às 18h44

Ingredientes

• 200 ml de leite gelado
• Suco de 1 limão grande
• 2-3 dentes de alho
• 300 ml à 400 ml de óleo aproximadamente,
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Coloque no copo do liquidificador o leite, o limão, o sal e o alho, e bata até triturar o dente de alho (ajuda a ser mais rápido se os dentes já estiverem cortadinhos, assim garantimos que nenhum pedaço grande fique sem triturar).
2. Diminua para a velocidade mais baixa do liquidificador e com o compartimento da tampa aberto despeje o óleo em fio continuamente.
3. Observe que aos poucos o molho vai se tornando mais espesso, quando atingir textura de maionese pare de bater
4. Não tem problema se você parou de bater e ainda não ficou a textura que você queria, ligue novamente o liquidificador e continue adicionando o óleo em fio.
5. Após atingir a consistência cremosa se quiser adicione o cheiro verde e bata bem pouquinho, só para colorir o molho e deixar alguns pedacinhos enfeitando o molho.