Alfajor Argentino | Doces e sobremesas - X Receitas

Alfajor Argentino



15 Porções
Tempo: 40 min
Ingredientes:
  • Chocolate semi amargo para a cobertura
  • 3 g de fermento químico
  • 30 g de cacau em pó
  • 90 g de açúcar refinado
  • 1 grama de sal
  • 120 g de manteiga sem sal
  • 2 gemas de ovo
  • 170 g de farinha de trigo
  • Doce de leite para o recheio

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, em um recipiente, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento químico.
  • Em seguida, em outro recipiente, adicione a manteiga sem sal e trabalhe com uma espátula até que fique maleável.
  • Depois, adicione o açúcar e misture até formar um creme.
  • Em seguida, acrescente as gemas e misture até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione os ingredientes secos e misture até que se unam.
  • Posteriormente, leve a massa para descansar por 2 horas na geladeira.
  • Em seguida, polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e abra a massa com um rolo.
  • Corte a massa em círculos e distribua em uma forma com papel manteiga.
  • Leve para assar a 170º por 8 minutos.
  • Então, pegue um círculo de bolacha, coloque doce de leite em cima e feche com outro círculo de bolacha.
  • Passe no chocolate meio amargo derretido.
  • Reserve os alfajores para que o chocolate cristalize em temperatura ambiente.
  • Por fim, sirva e aproveite!

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Curiosidades Sobre a Receita

Delicie-se com a tradição e o sabor dos famosos Alfajores Argentinos. Esta receita clássica, originária da Argentina, é um doce irresistível que combina camadas de biscoito macio recheado com doce de leite e coberto com chocolate. Além de ser um ícone da culinária argentina, os alfajores estão intrinsecamente ligados à cultura e à celebração, sendo frequentemente apreciados durante festas e celebrações familiares.

Os ingredientes cuidadosamente selecionados, como a manteiga sem sal e o cacau em pó, não apenas garantem um sabor rico e indulgente, mas também oferecem benefícios sensoriais e nutricionais. A manteiga adiciona uma textura macia e cremosa, enquanto o cacau em pó proporciona um toque de intensidade e antioxidantes. O doce de leite, um ingrediente clássico na culinária argentina, oferece um sabor doce e caramelizado que complementa perfeitamente o biscoito.

Prepare-se para se encantar com a textura macia e indulgente, o sabor rico e os aromas irresistíveis dos Alfajores Argentinos. Experimente esta receita em casa e mergulhe na história e nos sabores da Argentina. Não perca a oportunidade de descobrir a magia por trás desses deliciosos doces que conquistaram o mundo. Bom apetite!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir a manteiga sem sal por margarina na receita de Alfajor Argentino?

Sim, você pode substituir a manteiga sem sal por margarina, no entanto, isso pode afetar ligeiramente o sabor e a textura final dos alfajores.

Qual é a melhor maneira de armazenar os Alfajores Argentinos?

O ideal é armazenar os alfajores em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, longe de calor e umidade, para garantir que permaneçam frescos e crocantes.

Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate semi amargo para a cobertura dos Alfajores Argentinos?

Sim, você pode usar chocolate ao leite, no entanto, o sabor final dos alfajores será mais doce em comparação com o uso de chocolate semi amargo.

Quanto tempo os Alfajores Argentinos podem ser armazenados depois de prontos?

Os alfajores podem ser armazenados por até uma semana em um recipiente hermético, desde que estejam em um ambiente fresco e seco.

Existem variações populares de recheio para os Alfajores Argentinos?

Sim, além do doce de leite, alguns alfajores argentinos também são recheados com creme de chocolate, geleia de frutas ou creme de baunilha.

Como posso adaptar a receita de Alfajor Argentino para ser vegana?

Você pode substituir a manteiga por margarina vegana, as gemas de ovo por substitutos veganos de ovo e o doce de leite por um creme vegano de caramelo ou chocolate. Certifique-se de verificar os rótulos dos ingredientes para garantir que sejam veganos.




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Rubem Alves

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