Almôndegas de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de alho em pó
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• ⅓ xícara de panko (farinha de rosca no estilo japonês)
• ½ colher (chá) de alho em pó granulado
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 ½ colher (chá) de molho Worcestershire
• 450 g de peito de frango moído
• 2 colheres (chá) de tempero italiano seco
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ⅓ xícara de leite integral
• ¼ xícara de azeite de oliva, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a preparação das almôndegas.
2. Depois, preaqueça o forno a 200 graus Celsius, com a grade posicionada na parte superior.
3. Logo após, forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com 1 colher de sopa de azeite.
4. Em seguida, misture as tiras de pão panko com o leite em uma tigela, permitindo que descansem por cerca de 10 minutos para absorver o líquido.
5. Logo após, acrescente o queijo parmesão, o tempero italiano, o molho Worcestershire, o sal, a cebola em pó, o alho em pó e a pimenta à mistura de pão e leite.
6. Depois, misture bem o frango moído, o ovo e 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande.
7. Em seguida, adicione a mistura de pão à de frango, incorporando delicadamente até que tudo esteja bem combinado.
8. Logo após, leve a mistura à geladeira, sem cobrir, por cerca de 10 minutos, para que fique mais firme.
9. Por fim, molde a mistura em 20 bolinhas do tamanho de 4 centímetros e disponha na assadeira, deixando espaço entre cada uma.
10. Por último, pincele as bolinhas com o restante do azeite.
11. Asse no forno preaquecido até que fiquem douradas e, utilizando um termômetro, verifique se alcançaram 73 graus Celsius, cerca de 15 a 20 minutos, virando-as após 8 minutos.

Curiosidades

As almôndegas de frango trazem um toque especial à mesa, sendo uma opção leve e deliciosa. Essa receita é perfeita para quem busca um prato mais saudável sem abrir mão do sabor. Ao assar, o aroma delas perfuma a cozinha, lembrando refeições em família. Com uma textura macia e um sabor inesquecível, essas almôndegas são ideais para acompanhar um molho ou simplesmente serem saboreadas sozinhas. Uma ótima escolha para eleger a entrada em qualquer reunião.