Almôndegas de Frango Explosivas

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/5/2026 às 07h01

Ingredientes

• colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
• colher (chá) de molho inglês
• ½ xícara de molho picante
• 450 g de frango moído
• colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio
• 2 dentes de alho, picados e amassados
• ½ xícara de açúcar mascavo
• para decorar, salsinha fresca picada
• colher (chá) de pó de cebola
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de jalapeño, sem sementes e finamente picado
• colher (chá) de gengibre em pó
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ xícara de farinha de rosca panko
• 1 ovo grande, levemente batido
• 2 colheres (chá) de vinagre de maçã

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 245 graus Celsius e forre uma assadeira grande com papel alumínio.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o ovo batido, o jalapeño, o molho de soja, o pó de cebola, o gengibre, o alho e a pimenta-do-reino.
3. Em seguida, adicione o frango moído e a farinha de rosca, misturando delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
4. Logo após, com a ajuda de uma colher de sopa, molde as almôndegas e coloque-as na assadeira preparada.
5. Asse as almôndegas no forno preaquecido por cerca de 8 a 10 minutos, até que estejam douradas e cozidas no centro.
6. Enquanto isso, para o molho explosivo, junte em uma panela o molho de pimenta, o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre, o molho inglês e as flocos de pimenta vermelha em fogo médio-alto.
7. Cozinhe até ferver e reduza o fogo para que o molho ferva suavemente. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Por fim, mergulhe cada almôndega no molho ou pincele-as com ele. Retorne-as à assadeira e asse por mais 1 a 2 minutos.
9. Finalize com um fio ou pincelada adicional de molho, polvilhe com salsinha picada e sirva quente, acompanhando o restante do molho para mergulhar.

Curiosidades

As almôndegas são uma paixão que ultrapassa fronteiras, e as **Almôndegas de Frango Explosivas** chegam para dar um toque especial às suas reuniões. Lembranças de um almoço familiar, onde o aroma dos temperos se espalhava pela casa, tornam esta receita ainda mais especial. Com uma combinação perfeita de sabores picantes e adocicados, essas almôndegas têm a textura suculenta e um sabor que vai deixar todos pedindo mais.