Almôndegas Gregas de Peru

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 17h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de raspas de limão (de 1 limão), além de fatias de limão para servir
• 1 ovo grande, levemente batido
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca finamente picada
• 1 colher (sopa) de salsa fresca de folha lisa finamente picada
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa finamente picada
• ½ xícara de farinha de rosca temperada
• 56 g de queijo feta, drenado e finamente esfarelado
• 450 g de carne moída de peru
• 1 colher (sopa) de orégano fresco finamente picado, além de folhas de orégano para guarnição
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ colher (chá) de alho em pó
• Spray de cozinha
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• ½ colher (chá) de pimenta preta moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, posicione uma grade do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e ligue o grill para aquecer.
3. Em seguida, forre uma assadeira grande com papel alumínio e pulverize com spray de azeite.
4. Logo após, coloque o peru moído, feta, farinha de rosca, azeite, cebola roxa, hortelã, orégano, salsinha, sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cominho, raspas de limão e pimenta calabresa em uma tigela grande. Misture com cuidado até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Em seguida, utilizando uma colher ou um molde de biscoito, modele a mistura em 24 almôndegas do tamanho de uma bola de golfe e distribua-as uniformemente na assadeira preparada.
6. Logo após, borrife generosamente as almôndegas com o spray de azeite.
7. Por fim, coloque a assadeira no forno e cozinhe até que as almôndegas estejam douradas por cima e um termômetro de leitura instantânea indique 74 °C no centro delas, cerca de 8 a 10 minutos. Lembre-se de girar a assadeira na metade do tempo.
8. Ao final, decore com folhas de orégano e sirva acompanhado de gomos de limão.

Curiosidades

As almôndegas gregas de peru trazem um toque especial à mesa, mesclando sabores frescos e aromáticos. Com base na culinária mediterrânea, elas combinam ingredientes como feta e ervas caseiras. Lembro-me de quando experimentei pela primeira vez em uma taverna durante uma viagem à Grécia. O aroma de orégano e hortelã me envolveu, e cada mordida foi uma explosão de sabor, com uma textura macia e suculenta. Perfeitas para um lanche ou entrada, essas almôndegas são uma verdadeira festa para o paladar.