Almôndegas Picantes de Frango com Abobrinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• 1 xícara de molho marinara comprado, opcional
• Spray de azeite
• ½ xícara de cebola picada
• 680 g de salsicha de frango italiana picante, veja a nota
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 1 xícara de abobrinha ralada, compactada
• ½ xícara de queijo pecorino Romano ralado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo batido levemente

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare uma base com toalhas limpas de cozinha ou papel toalha e espalhe a abobrinha ralada sobre elas. Polvilhe levemente com sal e reserve por cerca de 15 minutos.
2. Logo após, preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira de 30x45 cm com papel manteiga.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a linguiça de frango, a cebola, o queijo pecorino e o alho.
4. Depois, enrole a abobrinha ralada na toalha como um rocambole, pressionando para remover o excesso de líquido. Desenrole e adicione à mistura na tigela.
5. Em seguida, junte o ovo e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
6. Por fim, molde a mistura em 18 a 20 almôndegas de cerca de 5 cm e coloque na assadeira preparada. Pulverize levemente com o spray de azeite.
7. Asse as almôndegas no centro do forno preaquecido até que fiquem levemente douradas e um termômetro de leitura instantânea marque 74°C no centro delas, por cerca de 25 a 30 minutos.
8. Sirva com molho marinara comprado, se desejar.

Curiosidades

Almôndegas Picantes de Frango com Abobrinha são um prato irresistível que combina a suculência do frango com a leveza da abobrinha. Essa receita, que traz notas da culinária italiana, é ideal para quem busca um aperitivo diferenciado. Ao assar, o aroma invade a cozinha, despertando a vontade de experimentar esse saboroso prato. A textura macia, acompanhada de um toque picante, proporciona uma experiência marcante em cada mordida.