Asas de Frango com Limão e Pimenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/12/2025 às 16h57

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 1,36 kg de asas de frango (incluindo planos e drumettes)
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 188 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de pó de alho
• 2 colheres (chá) de suco
• Óleo para fritar
• ½ colher (chá) de páprica
• 4 colheres (chá) de tempero de limão com limão real, como o Lawry’s, dividido
• 2 colheres (chá) de mel
• ½ colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de sal kosher, dividido
• ½ colher (chá) de pimenta caiena, dividida
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C.
2. Depois, seque bem as asas de frango com papel toalha e coloque-as em uma grade sobre uma assadeira.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, o alho em pó, o pó de cebola, 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, a páprica, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta limão até ficar homogêneo.
4. Logo após, em porções, passe as asas na mistura de farinha, sacudindo o excesso para que fiquem levemente cobertas.
5. Em outra panela, frite as asas em porções, mantendo a temperatura do óleo em cerca de 180°C, por aproximadamente 12 minutos, virando ocasionalmente até que fiquem douradas e crocantes.
6. Por fim, em uma panela menor, misture a pimenta caiena restante, o sal, a pimenta limão, a manteiga, o raspado e o suco de limão, e o mel. Cozinhe em fogo médio, mexendo até derreter bem.
7. Misture as asas na manteiga de limão e sirva imediatamente, polvilhando um pouco mais de pimenta limão, se desejar.

Curiosidades

Asas de Frango com Limão e Pimenta são uma excelente opção para um lanche animado ou uma reunião de amigos. Essas deliciosas asinhas trazem um equilíbrio perfeito entre o cítrico e a pimenta, com um aroma irresistível que preenche a cozinha. Ao morder, a crocância exterior dá espaço a uma carne suculenta e cheia de sabor. Essa receita me remete às tardes de churrasco na casa dos amigos, onde a conversa nunca acaba e a comida é sempre compartilhada.