Asas de Frango Grelhadas Agridoce

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• 1,36 kg de asas de frango
• uma pitada de pimenta caiena
• uma pitada de alho em pó
• 240 ml de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 120 ml de caldo de galinha
• 250 g de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a grelha externa em temperatura média e unte levemente a grelha com óleo.
2. Depois, lave bem as asas de frango e seque-as com papel toalha. Polvilhe levemente com o pó de alho e a pimenta caiena.
3. Em seguida, coloque as asas na grelha aquecida, virando-as a cada poucos minutos, até que fiquem crocantes e sem partes rosadas, cerca de 20 a 25 minutos.
4. Logo após, utilize um termômetro para verificar se a temperatura interna perto do osso atinge 74 graus Celsius.
5. Enquanto as asas grelham, em uma panela grande, misture o açúcar, o vinagre, o caldo de frango, o ketchup e o molho de soja.
6. Por fim, leve a mistura ao fogo médio-alto, deixe ferver e cozinhe até que o molho reduza para metade do volume original.
7. Com o forno preaquecido a 200 graus Celsius, coloque as asas em uma assadeira grande e regue o molho por cima.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Curiosidades

A receita de Asas de Frango Grelhadas Agridoce é uma verdadeira iguaria que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Originárias da culinária de festas e confraternizações, essas asas são sempre um sucesso. Quem não se lembra do cheirinho irresistível que invade a casa enquanto elas grelham? Assem-se até ficarem douradas e crocantes, envoltas em um molho adocicado que combina perfeitamente com o sabor suculento do frango, proporcionando uma experiência única ao paladar.