Barra de Chocolate Recheada

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/7/2023 às 15h17

Receita de Barra de Chocolate Recheada: Uma receita simples e deliciosa para fazer a sobremesa perfeita para todos os dias. Experimente esta delícia e compartilhe com a família e amigos!

Ingredientes

• Barra de chocolate:
• Oleaginosas e frutas secas picadas (como pistache, amêndoa e damasco)
• 150 gramas de chocolate ao leite, meio amargo ou branco
• Recheio:
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de leite em pó (20 gramas)
• 1 leite condensado

Passo a Passo

1. Primeiramente, vamos preparar o delicioso recheio dessa barra de chocolate.
2. Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes até que o leite em pó esteja completamente diluído.
3. Em seguida, leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura se transforme em um brigadeiro cremoso e comece a soltar do fundo da panela.
4. Assim que atingir essa consistência perfeita, transfira o recheio para um refratário e cubra-o com filme plástico, certificando-se de que o filme esteja em contato direto com o doce.
5. Deixe o recheio esfriar completamente antes de prosseguir.
6. Barra de chocolate:
7. Agora, vamos aprender como obter um chocolate brilhante e fácil de desenformar.
8. Para alcançar esse resultado perfeito, é crucial realizar a temperagem do chocolate corretamente, seguindo todos os passos sem pular nenhuma etapa.
9. Vale ressaltar que você precisará de um termômetro culinário para auxiliar nesse processo.
10. Além disso, é fundamental garantir que todos os utensílios utilizados no preparo da receita, como bowls, tigelas, colheres e espátulas, estejam completamente limpos e livres de qualquer gordura ou umidade, pois isso poderia comprometer o derretimento do chocolate.
11. Nesta preparação, utilizaremos o método de adição para temperar o chocolate.
12. Comece picando o chocolate em pedaços pequenos e regulares, garantindo que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
13. Separe cerca de um terço do chocolate picado e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não ultrapassar a temperatura de 50 °C.
14. O ideal é aquecer até atingir os 45 °C.
15. Caso opte pelo micro-ondas, lembre-se de aquecer em intervalos de 20 segundos, mexendo bem entre cada intervalo.
16. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e alcançar a temperatura adequada, adicione o restante do chocolate picado e misture até que todos os pedaços tenham derretido e a mistura atinja a temperatura de 30 °C.
17. Uma vez que o chocolate atingir essa temperatura, despeje-o em uma ou mais fôrmas próprias para chocolate em barra.
18. Nesse momento, você pode adicionar oleaginosas e frutas secas para conferir sabor e crocância à barra, além de fazer uma decoração criativa.
19. Em seguida, leve as fôrmas à geladeira apenas até que o chocolate endureça.
20. Agora é hora de distribuir o recheio já frio sobre a camada de chocolate endurecido.
21. Para finalizar, coloque o restante do chocolate que passou pela temperagem e foi mantido entre as temperaturas de 29 °C e 33 °C, cobrindo completamente o recheio.
22. Por fim, leve a barra de chocolate à geladeira novamente para que ela endureça completamente.
23. Quando estiver pronta, desenforme com cuidado e deixe secar em temperatura ambiente antes de embalar ou servir.
24. Pronto! Agora você pode saborear essa deliciosa barra de chocolate recheada, que certamente será um sucesso.

Curiosidades

Nada reúne famílias tanto quanto uma deliciosa Barra de Chocolate Recheada, e é por isso que é a escolha ideal para momentos especiais. Nós queremos ajudar você a recriar esse clássico com nossa versão saborosa e fácil de preparar.

Desde a época dos antigos egípcios, o cacau tem se destacado como um importante ingrediente de confeitaria, e acredita-se que a Barra de Chocolate Recheada foi inventada a partir da cultura árabe, cerca de 6.000 anos atrás.

O sabor e o aroma único se originam da combinação de ingredientes nobres e naturais. Os principais ingredientes são o cacau, que é uma fonte de antioxidantes ricos em propriedades anti-inflamatórias; manteiga de cacau, responsável por impulsionar o sabor aveludado do chocolate; açúcar refinado, responsável por garantir o equilíbrio saboroso; e, por fim, recheios surpreendentes, como nozes, amendoim ou caramelo.

A Barra de Chocolate Recheada é ideal para ocasiões sazonais, como Natal ou Páscoa, mas também é deliciosa em qualquer época do ano. Então, não espere mais: experimente nossa infalível receita de Barra de Chocolate Recheada! Preparar seu próprio doce é uma experiência divertida e satisfatória, e com certeza vai agradar todos os seus convidados. Visite nosso site e descubra agora como preparar sua própria Barra de Chocolate Recheada!