Barra de Chocolate Recheada
- Barra de chocolate:
- Oleaginosas e frutas secas picadas (como pistache, amêndoa e damasco)
- 150 gramas de chocolate ao leite, meio amargo ou branco
- Recheio:
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de leite em pó (20 gramas)
- 1 leite condensado
- Primeiramente, vamos preparar o delicioso recheio dessa barra de chocolate.
- Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes até que o leite em pó esteja completamente diluído.
- Em seguida, leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura se transforme em um brigadeiro cremoso e comece a soltar do fundo da panela.
- Assim que atingir essa consistência perfeita, transfira o recheio para um refratário e cubra-o com filme plástico, certificando-se de que o filme esteja em contato direto com o doce.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de prosseguir.
- Barra de chocolate:
- Agora, vamos aprender como obter um chocolate brilhante e fácil de desenformar.
- Para alcançar esse resultado perfeito, é crucial realizar a temperagem do chocolate corretamente, seguindo todos os passos sem pular nenhuma etapa.
- Vale ressaltar que você precisará de um termômetro culinário para auxiliar nesse processo.
- Além disso, é fundamental garantir que todos os utensílios utilizados no preparo da receita, como bowls, tigelas, colheres e espátulas, estejam completamente limpos e livres de qualquer gordura ou umidade, pois isso poderia comprometer o derretimento do chocolate.
- Nesta preparação, utilizaremos o método de adição para temperar o chocolate.
- Comece picando o chocolate em pedaços pequenos e regulares, garantindo que todos tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
- Separe cerca de um terço do chocolate picado e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não ultrapassar a temperatura de 50 °C.
- O ideal é aquecer até atingir os 45 °C.
- Caso opte pelo micro-ondas, lembre-se de aquecer em intervalos de 20 segundos, mexendo bem entre cada intervalo.
- Assim que o chocolate estiver completamente derretido e alcançar a temperatura adequada, adicione o restante do chocolate picado e misture até que todos os pedaços tenham derretido e a mistura atinja a temperatura de 30 °C.
- Uma vez que o chocolate atingir essa temperatura, despeje-o em uma ou mais fôrmas próprias para chocolate em barra.
- Nesse momento, você pode adicionar oleaginosas e frutas secas para conferir sabor e crocância à barra, além de fazer uma decoração criativa.
- Em seguida, leve as fôrmas à geladeira apenas até que o chocolate endureça.
- Agora é hora de distribuir o recheio já frio sobre a camada de chocolate endurecido.
- Para finalizar, coloque o restante do chocolate que passou pela temperagem e foi mantido entre as temperaturas de 29 °C e 33 °C, cobrindo completamente o recheio.
- Por fim, leve a barra de chocolate à geladeira novamente para que ela endureça completamente.
- Quando estiver pronta, desenforme com cuidado e deixe secar em temperatura ambiente antes de embalar ou servir.
- Pronto! Agora você pode saborear essa deliciosa barra de chocolate recheada, que certamente será um sucesso.
Nada reúne famílias tanto quanto uma deliciosa Barra de Chocolate Recheada, e é por isso que é a escolha ideal para momentos especiais. Nós queremos ajudar você a recriar esse clássico com nossa versão saborosa e fácil de preparar.
Desde a época dos antigos egípcios, o cacau tem se destacado como um importante ingrediente de confeitaria, e acredita-se que a Barra de Chocolate Recheada foi inventada a partir da cultura árabe, cerca de 6.000 anos atrás.
O sabor e o aroma único se originam da combinação de ingredientes nobres e naturais. Os principais ingredientes são o cacau, que é uma fonte de antioxidantes ricos em propriedades anti-inflamatórias; manteiga de cacau, responsável por impulsionar o sabor aveludado do chocolate; açúcar refinado, responsável por garantir o equilíbrio saboroso; e, por fim, recheios surpreendentes, como nozes, amendoim ou caramelo.
A Barra de Chocolate Recheada é ideal para ocasiões sazonais, como Natal ou Páscoa, mas também é deliciosa em qualquer época do ano. Então, não espere mais: experimente nossa infalível receita de Barra de Chocolate Recheada! Preparar seu próprio doce é uma experiência divertida e satisfatória, e com certeza vai agradar todos os seus convidados. Visite nosso site e descubra agora como preparar sua própria Barra de Chocolate Recheada!
Como fazer Barra de Chocolate recheada?
Misture o açúcar, o leite em pó, o cacau em pó e as gotas de chocolate em uma tigela até obter uma massa homogênea.
Quanto tempo dura a barra de chocolate recheada?
A barra de chocolate recheada dura cerca de 3 semanas se armazenada corretamente na geladeira.
Posso usar outros chocolates nos recheios?
Sim, você pode usar qualquer tipo de chocolate para rechear sua barra.
Qual a melhor temperatura para assar a barra de chocolate recheada?
O melhor é assar a barra de chocolate recheada em uma temperatura de 175°C.
É possível congelar a barra de chocolate recheada?
Sim, é possível congelar a barra de chocolate recheada por até 3 meses.
