Barras de Abóbora com Recheio de Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 2 xícaras de biscoitos gingersnap triturados
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• 1 xícara de nozes-pecã picadas finamente
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar branco
• 2 ovos grandes
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
• 1 lata (360 ml) de leite evaporado
• 2 colheres (chá) de especiarias para torta de abóbora
• 2 pacotes (226 g) de cream cheese, amolecido
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175°C. Em um recipiente, misture os biscoitos triturados, as nozes picadas e a manteiga derretida até que tudo esteja bem umedecido.
2. Depois, distribua essa mistura em uma assadeira de 23x33 cm, pressionando bem para formar uma camada uniforme. Asse no forno até que a base esteja levemente dourada e exale um aroma agradável, cerca de 10 minutos.
3. Em seguida, em uma tigela grande, junte o cream cheese, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha. Bata com um mixer até obter uma mistura leve e arejada.
4. Logo após, espalhe essa mistura de cream cheese sobre a base de bolacha já esfriada e leve à geladeira enquanto prepara a camada de abóbora.
5. Por fim, em uma tigela, bata a purê de abóbora, o leite evaporado, o tempero de torta de abóbora e o sal até que tudo esteja bem combinado. Incorpore o açúcar e os ovos.
6. Despeje a mistura de abóbora sobre a camada de cream cheese e leve ao forno novamente, assando por cerca de 50 minutos ou até que a camada de abóbora esteja firme.
7. Após esfriar, corte em barras e sirva à vontade. Seus convidados vão adorar!

Curiosidades

Barras de Abóbora com Recheio de Cream Cheese são uma verdadeira delícia que combina a suavidade da abóbora com o cremoso do cream cheese. Essa receita traz à tona um sabor doce e aconchegante, bastante apreciada em festividades como o Halloween, onde a abóbora é a estrela. Lembro-me dos aromas que invadiam a casa enquanto estavam assando, trazendo uma sensação de lar. Essas barras têm uma textura macia e um gosto que remete a especiarias quentes, perfeito para acompanhar um café fresco.