Barras de Cheesecake de Banoffee

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• 1 lata (396 g) de leite condensado
• 1 pacote (95 g) de mistura para pudim instantâneo sabor baunilha
• 1 ½ xícaras de creme de leite
• ⅓ xícara de creme de leite
• Raspas de chocolate
• 2 pacotes (225 g) de cream cheese, amolecido
• ¼ xícara de manteiga
• ⅓ xícara de açúcar mascavo escuro compactado
• 1 ¼ xícaras de farelo de bolacha (tipo Graham)
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
• ½ pacote (95 g) de mistura para pudim instantâneo sabor banana (5 colheres)
• 2 bananas, cortadas em fatias finas
• ⅛ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de chantilly adoçado
• ⅓ xícara de manteiga, derretida
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, forre uma assadeira quadrada com papel manteiga, deixando as laterais sobrando. Misture as bolachas trituradas com o açúcar em uma tigela média. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.
2. Despeje a mistura na assadeira forrada e pressione firmemente no fundo. Depois, leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
3. Enquanto a crosta esfria, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e misture até ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
4. Com cuidado, adicione o creme de leite à mistura quente. Retorne ao fogo, cozinhe mexendo constantemente até que a mistura engrosse um pouco, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a baunilha; deixe esfriar.
5. Bata o cream cheese em uma tigela grande com um mixer elétrico até ficar leve. Adicione o leite condensado e 1 1/2 xícaras de creme de leite; bata até ficar liso.
6. Adicione as misturas de pudim, a baunilha restante e o sal; bata até tudo estar bem incorporado e a mistura estiver espessa.
7. Espalhe metade da mistura de cheesecake sobre a crosta resfriada. Depois, adicione o recheio de caramelo, espalhando de maneira uniforme.
8. Distribua as fatias de banana uniformemente sobre o caramelo. Em seguida, adicione colheradas da mistura de cheesecake restante, alisando o topo.
9. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até o dia seguinte. Antes de servir, corte em 16 barras e decore com creme de leite batido e raspas de chocolate.

Curiosidades

Barras de Cheesecake de Banoffee são uma combinação irresistível de sabores que mistura o doce do leite condensado com a cremosidade do cream cheese. Originárias da famosa torta banoffee, essas barras trazem a nostalgia dos doces caseiros. Quando preparadas, o aroma doce se espalha pela casa, convidando todos a saboreá-las. A textura é suave e a mistura de bananada traz um toque especial ao paladar.