Barras de Torta de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/2/2026 às 18h00

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de manteiga, amolecida mas não derretida
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 clara de ovo, batida até espumar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 2 gemas de ovo
• um toque de extrato de amêndoa, ou a gosto
• 6 maçãs grandes - descascadas, sem miolo e fatiadas
• ⅓ xícara de leite, ou conforme necessário

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190°C e untar uma assadeira retangular de 23x33 cm.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Corte a manteiga amolecida até formar uma farofa grossa.
3. Em seguida, bata as gemas e adicione leite até atingir 160ml de líquido, incorporando à mistura de farinha até formar uma massa leve.
4. Logo após, coloque metade da massa em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo, ajustando ao tamanho da assadeira.
5. Agora, forre a assadeira com a massa, cobrindo o fundo, e coloque as aveias por cima.
6. Em outra tigela, misture o amido de milho com o suco de limão até ficar homogêneo. Em uma frigideira grande, cozinhe as maçãs com os açúcares, canela e noz-moscada em fogo médio por cerca de 15 minutos.
7. Após isso, retire as maçãs do fogo, deixe esfriar por um momento e então espalhe o recheio sobre as aveias.
8. Cubra o recheio com a massa restante, selando as bordas e pincelando com clara de ovo. Faça cortes na superfície para liberar o vapor.
9. Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos, até dourar e o recheio firmar.
10. Enquanto a torta assa, bata o açúcar de confeiteiro com uma colher de sopa de leite até ficar cremoso e adicione o extrato de amêndoa.
11. Por fim, ao retirar do forno, regue a cobertura sobre a torta morna e misture açúcar com canela para polvilhar por cima, deixando esfriar completamente antes de cortar em barras.

Curiosidades

As barras de torta de maçã trazem um pedacinho da tradição americana para a sua mesa, combinando o doce da maçã com o toque de canela. Com uma textura macia e crocante, cada pedaço é uma explosão de sabor que lembra o aconchego de casa. Enquanto assam, o aroma doce das maçãs e o cheiro reconfortante da canela invadem a cozinha, criando uma memória afetiva que faz qualquer um querer voltar para mais. É um lanche perfeito para qualquer hora do dia, seja acompanhado de um café quentinho ou servido como sobremesa.