Barrinhas de Frutas Vermelhas com Creme

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 11h52

Ingredientes

• 3 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ¼ xícara de creme de marshmallow
• ½ xícara mais ⅔ xícara de geleia ou conservas de frutas vermelhas
• 1 xícara de creme de leite, gelado
• ⅔ xícara de geleia de frutas vermelhas
• ½ xícara de morangos ou framboesas desidratados, para decorar
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ⅔ xícara de leite integral, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• ¾ colher (chá) de sal marinho fino
• ¼ colher (chá) de extrato de amêndoa
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo, além de mais para polvilhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte levemente a base de uma assadeira quadrada de 23 cm, alinhando-o com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
3. Em seguida, em uma batedeira, misture a manteiga com o óleo em velocidade média até que fiquem bem incorporados.
4. Logo após, adicione o açúcar e bata em alta velocidade até obter uma mistura clara e fofa, por cerca de 4 a 5 minutos.
5. Em seguida, acrescente as claras em neve, de 2 a 3 vezes, garantindo que a mistura fique uniforme a cada adição.
6. Misture 1 colher de chá de baunilha e o extrato de amêndoa.
7. Depois, adicione 1/3 da mistura de farinha em baixa velocidade e, em seguida, 1/3 de xícara de leite, repetindo este processo até incorporar tudo.
8. Logo após, despeje a massa de forma uniforme na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
9. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, desenforme com cuidado e retire o papel manteiga.
10. Usando uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
11. Enquanto isso, prepare o creme de frutas batendo 2/3 de xícara de geleia no liquidificador até ficar bem liso.
12. Em uma batedeira, bata o creme de leite em velocidade média até que comece a engrossar.
13. Misture o creme de marshmallow em alta velocidade até que picos macios se formem.
14. Adicione a geleia batida e 1 colher de chá de baunilha em baixa velocidade, misturando bem.
15. Cubra o bolo com o creme de frutas vermelhas, espalhando uniformemente pelo topo e laterais.
16. Para decorar, triture as frutas desidratadas e polvilhe sobre o bolo. Corte em 12 porções e leve à geladeira até servir.

Curiosidades

As barrinhas de frutas vermelhas com creme são uma tentação que encanta a todos. Originárias de receitas que exploram a doçura e a acidez das frutas vermelhas, elas trazem à memória momentos de confraternização. O aroma doce e frutado se espalha pela cozinha, enquanto a textura macia e cremosa combina com o sabor vibrante das frutas. É uma entrada perfeita para qualquer ocasião e um verdadeiro carinho em forma de sobremesa.