Barrinhas de Limão com Farofa

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/6/2026 às 14h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de suco de limão fresco
• ½ xícara de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
• ½ xícara de açúcar mascavo leve, bem compactado
• Pitada de sal
• ¾ xícara de manteiga sem sal, derretida
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos, em temperatura ambiente, divididos
• ¾ colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma assadeira quadrada de 23x23 cm com papel manteiga, deixando sobra nas bordas.
2. Depois, em uma tigela, misture a manteiga derretida, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e o fermento, mexendo até formar grumos grandes.
3. Logo após, meça aproximadamente 1 3/4 xícaras da mistura e pressione de forma uniforme no fundo da assadeira. Reserve o restante para a cobertura.
4. Em seguida, quebre um ovo em uma tigela grande e bata levemente. Espalhe uma camada fina do ovo batido sobre a massa. Leve a assadeira ao congelador por 10 a 15 minutos enquanto prepara o recheio.
5. Para o recheio, adicione aos ovos batidos o restante dos ovos, 1 xícara e 2 colheres de sopa de açúcar, o amido de milho, a raspas de limão e uma pitada de sal. Misture bem até ficar completamente homogêneo.
6. Depois, incorpore as 3 colheres de sopa de manteiga derretida e o suco de limão até misturar bem.
7. Remova a assadeira do congelador e despeje o recheio uniformemente por cima da base.
8. Em seguida, leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos.
9. Retire do forno e espalhe a mistura de farofa reservada uniformemente sobre a parte superior, quebrando os grumos maiores.
10. Por fim, retorne ao forno e asse por mais 20 a 25 minutos, ou até que a farofa esteja levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Curiosidades

As Barrinhas de Limão com Farofa são uma tentação irresistível que trazem um sabor cítrico marcante. Originárias da tradição de assados que lembram as receitas de família, elas são perfeitas para qualquer ocasião. O aroma fresco do limão se espalha pela casa, enquanto a farofa crocante proporciona uma textura incrível. Com um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, cada pedaço é uma explosão de sabor que encanta os paladares.